INGREDIENTES:Medio kilo de quinua.
Media taza de aceite.
Media taza de queso desmenuzado.
Un cuarto de taza de camaroncitos chinos.
Seis papas amarillas sancochadas.
Una cebolla mediana picada.
Una cucharada de ají colorado.
Media cucharada de ajo molida.
Un cubito de caldo de carne.
Sal, pimienta, orégano y perejil picado al gusto.
PREPARACION:
Lavar la quinua varias veces, sancocharla en agua hasta que esté bien cocida. Freír la cebolla, ajos y ají colorado; sazonar con orégano, sal y pimienta y añadir la quinua, caldo de res y queso desmenuzado, cuando el aderezo esté bien cocido agregar los camaroncitos chinos y dejar dar un hervor. Espolvorear perejil picado y acompañar con papas y arroz graneado.
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