LAUREL / ARROZ AL VINO.

Ingredientes para preparar el arroz al vino:

1 taza de arroz.
5 tazas de agua.
1 taza de vino blanco.
2 pechugas de pollo.
1 pimiento rojo.
1 taza de salsa de tomate.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
1 cucharada de mantequilla.
1 hoja de laurel.
3 clavos.
Tomillo.
Caldo de Pollo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el arroz al vino:

Ponemos agua en un cazo (recipiente de cocina, metálico y con mango, utilizado sobre todo para cocer alimentos.), con una hoja de laurel, y hacer caldo con las pechugas de pollo.

Cortamos el pimiento en dos mitades, y una la troceamos, mientras la otra la cortamos en tiras.

Ponemos aceite en una sartén y salteamos el pimiento, hasta que la piel coja un poco de color.

Echamos antes el pimiento que la cebolla porque queremos que quede muy blandito. Añadimos la cebolla picada a la sartén, junto con el pimiento.

Cuando la cebolla este amarilla, añadimos la salsa de tomate y el tomillo, y dejamos que se termine el sofrito a fuego lento.

Troceamos las pechugas en trozos pequeños y los sazonamos y echamos un poco de pimienta.

Ponemos un fondo de aceite en la cazuela de barro(u cualquier olla) y una cucharada de mantequilla, a fuego lento. Cuando esta se haya derretido, picamos el ajo en rodajas finas y lo dejamos hasta que dore.

Añadimos el pollo y lo freiremos hasta que coja color. Entonces añadimos el vaso de vino y tras un par de minutos, echamos el arroz, el sofrito, los clavos y casi todo el caldo (reservamos un poco por si el arroz necesitara más agua).

Dejaremos que se haga todo a fuego fuerte durante cinco minutos, tras estos bajamos el fuego y dejamos que se consuma el caldo. Si necesitáramos más caldo, podemos usar el que dejamos apartado.

Tras apagar el fuego y dejamos reposar el arroz cinco minutos, antes de servirlo.